Der menschliche Stoffwechsel ist der Prozess, mit dessen Hilfe der Körper Nahrung in Energie umwandelt. Der Begriff „Stoffwechsel“ bezieht sich auf alle chemischen Prozesse, die im menschlichen Körper ablaufen und bei denen Energie freigesetzt oder verwendet wird. Diese Prozesse sind überlebenswichtig, da sie die Verdauung der Nahrung, die Produktion neuer Zellen und die Energiegewinnung ermöglichen.

Jede Zelle in unserem Körper benötigt Nährstoffe, um Energie, das so genannte ATP (Adenosintriphosphat), zu erzeugen. Der Prozess, bei dem das, was wir essen, in Energie umgewandelt wird, wird als Stoffwechsel bezeichnet und findet auf drei Hauptwegen statt: 

- Katabolismus, 

- Anabolismus,

- intermediäre Stoffwechselwege.

 

Was ist Katabolismus?

Katabolismus ist der Prozess, bei dem Zellen komplexe Moleküle in kleinere Moleküle zerlegen, um Energie freizusetzen. Im Zusammenhang mit dem Stoffwechsel bezieht sich der Begriff Katabolismus auf die Zerlegung großer Moleküle in kleinere Moleküle wie Aminosäuren, Glukose und Fettsäuren zur Energiegewinnung. Lesen Sie hier mehr über Aminosäuren und ihre Bedeutung. Wenn Sie sich ausgewogen ernähren, macht der Katabolismus etwa 10 % Ihrer täglichen Kalorienzufuhr aus. Mit zunehmendem Alter nimmt die Fähigkeit des Körpers, große Moleküle abzubauen, allmählich ab. Das bedeutet, dass unser Körper mit zunehmendem Alter weniger Kalorien benötigt, um die gleiche Abbaugeschwindigkeit beizubehalten wie in jungen Jahren. Mit anderen Worten: Mit zunehmendem Alter brauchen wir weniger Kalorien, um gesund zu bleiben und ein gesundes Gewicht zu halten als in jungen Jahren.

 

Was ist Anabolismus?

Anabolismus ist der Prozess, bei dem Zellen neue Moleküle hinzufügen, um größere Moleküle zu bilden. Im Zusammenhang mit dem Stoffwechsel bezieht sich der Anabolismus auf den Aufbau von Molekülen unter Verwendung von Energie. Diese Energie wird durch den katabolen Prozess erzeugt. Der Anabolismus ist für das Muskelwachstum verantwortlich. Bei richtigem Training und richtiger Ernährung kann der Anabolismus durch Widerstandstraining angeregt werden, bei dem wir die Muskeln durch das Heben von Gewichten mit geringer Kraft beanspruchen. Dadurch wird Ihr Körper angeregt, neues Muskelgewebe aufzubauen, um die Belastung der Muskeln während dieser Übungen zu kompensieren.

 

Was ist der Intermediärstoffwechsel?

Der Intermediärstoffwechsel umfasst die chemischen Reaktionen, die zwischen dem Abbau und der Bildung von Molekülen ablaufen. Diese Stoffwechselwege sind für die Umwandlung von Nahrung in Energie unerlässlich. 

Der menschliche Körper wandelt die aufgenommene Nahrung durch einen Prozess namens Zellatmung in Energie um. Dieser Prozess findet in den Mitochondrien statt (ovale Organoide, die von zwei Membranen umschlossen sind; mehr über die Mitochondrien erfahren Sie hier), dem Energie-„Kraftwerk“ einer jeden Zelle. 

Es gibt drei Hauptphasen der Zellatmung: 

- Glykolyse, 

- der Zitronensäurezyklus, 

- die oxidative Phosphorylierung. 

In der ersten Phase der Zellatmung, der so genannten Glykolyse, werden Nahrungsmoleküle zusammen mit Milchsäure in ATP-Moleküle umgewandelt. In der zweiten Phase, dem so genannten Zitronensäurezyklus, wird der Wasserstoff aus den Nahrungsmolekülen verwendet, um ATP und Elektronen zu erzeugen. Die Elektronen werden auf Sauerstoff übertragen und bilden Wassermoleküle und CO2. Im dritten Schritt, der so genannten oxidativen Phosphorylierung, wird aus dem im ersten Schritt erzeugten Wasserstoff und dem im zweiten Schritt erzeugten CO2 ATP hergestellt.

 

Wie hängt der menschliche Stoffwechsel von der Bewegung ab?

Bewegung ist für den Stoffwechsel sehr wichtig, weil sie den Körper anregt, Kohlenhydrate, Fette und Proteine in Energie umzuwandeln. Wenn Sie zum Beispiel laufen oder andere aerobe Übungen machen, baut der Körper Glykogen (ein Kohlenhydrat) in den Muskeln ab und wandelt es in ATP um, das eine Energiequelle ist. Sobald der Körper das in den Muskeln gespeicherte Glykogen aufgebraucht hat (weitere Informationen über Glykogen finden Sie hier), beginnt er, die Fettspeicher abzubauen, um durch einen Prozess namens Beta-Oxidation Energie zu gewinnen. Je fitter Sie sind, desto mehr Fett werden Sie im Vergleich zu einer weniger fitten Person abbauen. Das liegt daran, dass mehr Glykogen in Ihren Muskeln gespeichert wird, je fitter und muskulöser Sie sind.

 

Wie hängt der Stoffwechsel einer Person von der Ernährung ab?

Auch die Ernährung spielt eine große Rolle für den Stoffwechsel. Eine ausgewogene Ernährung hilft Ihnen, Ihren Stoffwechsel aufrechtzuerhalten und Ihren Körper gesund zu halten. Der Verzehr vieler verarbeiteter Lebensmittel hingegen führt zu einer Anhäufung von überschüssigem Fett in Ihrem Körper und zu einem langsameren Stoffwechsel. Ballaststoffe (pflanzliche Stoffe, mehr dazu hier) sind wichtig für einen gesunden Darm und helfen dem Körper außerdem, bestimmte Moleküle abzubauen. Bei Raw Powders sind Ballaststoffe in Form von Seemoos Kapseln erhältlich. Faktoren wie die Proteinzufuhr und die Kalorienzufuhr können sich ebenfalls auf Ihren Stoffwechsel auswirken. Eine hohe Proteinzufuhr kann helfen, die Muskelmasse zu erhalten und den Stoffwechsel zu beschleunigen, während eine hohe Kalorienzufuhr zu einer Gewichtszunahme führen kann.